Amuse van het huis

*

Tartaar van geroosterde rode biet, appelkappertjes en burrata

of

Coctail Florida

of

Rilettes de confit de canard met gele pruimencompote

*

Licht gebonden venkelsoep

met of zonder Hollandse garnaaltjes

of

Krachtige ossenstaartsoep

*

Verfrissende spoom

*

Speltrisotto met paddenstoelen

met parmezaan, hazelnoten en boerenkoolpesto

of

Gebakken wilde heilbot

met kreeftensaus

of

Hertenbiefstuk

met saus van port, bleu d'Auvergne en vijg

*

Kaasplateau van Hollandse kazen

met wijngelei en krenten-venkelroggebrood 

of

Cheesecake van stoofpeertjes

ricciarelli die Siena en witte chocolade

€79

Wijnarrangement

Kerstaperitief en 3 bijpassende wijnen

€34