Amuse


*


Salade met Blue Stilton

verse vijgen, peer, roodloof, gekonfijte walnoot en hazelnootdressing

of

Salade gedroogde zwijnsham

paddenstoelen, witlof, croutons van suikerbrood en honing-mosterddressing


*


Wildbouillon

of

Kastanje-pompoensoep


*


Scroppinio spoom met kardemom


*


Paddenstoelenpaté

met cranberrycompote en chips van pastinaak

of

Hertenbiefstuk

met wildsaus, pastinaakcrème, vijgenchutney

of

Gebakken zeebaars

met paarse wortelcrème, hazelnootsaus en chips van pastinaak


*


Huisgemaakte ijstaart

van merengue, walnoot en ahornsiroop


€55



Wijnarrangement

Huisaperitief en 3 bijpassende wijnen

€26