Amuse van het huis


*


Burrata met gekarameliseerde paddenstoelen, palmkool en pittige boter

of

Gebakken coquilles met pancetta, zeekraal en venkelijs


*


Krachtige wildbouillon

of

Venkelsoep met Hollandse garnaaltjes (kan ook vega)


*


Verfrissende spoom met bloedsinaasappelsorbetijs


*


Gepofte biet

met knolselderij-misocrème, umamijus en gepofte tomaatjes

of

Roodbaarsfilet

met hollandaisesaus en groene groenten 

of

Biefstuk van hert

met pastinaakcrème, rode kool en wildjus 


*

Kaasplateau

3 kaasjes van Kazerij Verschuren met duindoornjam, vijgenbrood en zuidvruchten

Of

Frambozenparfait

met gin-tonicschuim en merengueschots


€55



Wijnarrangement

Kerstaperitief en 3 bijpassende wijnen

€28