Amuse van het huis
*
Burrata met gekarameliseerde paddenstoelen, palmkool en pittige boter
of
Gebakken coquilles met pancetta, zeekraal en venkelijs
*
Krachtige wildbouillon
of
Venkelsoep met Hollandse garnaaltjes (kan ook vega)
*
Verfrissende spoom met bloedsinaasappelsorbetijs
*
Gepofte biet
met knolselderij-misocrème, umamijus en gepofte tomaatjes
of
Roodbaarsfilet
met hollandaisesaus en groene groenten
of
Biefstuk van hert
met pastinaakcrème, rode kool en wildjus
*
Kaasplateau
3 kaasjes van Kazerij Verschuren met duindoornjam, vijgenbrood en zuidvruchten
Of
Frambozenparfait
met gin-tonicschuim en merengueschots
€55
Wijnarrangement
Kerstaperitief en 3 bijpassende wijnen
€28