Amuse

*

Salade met Blue Stilton

verse vijgen, peer, roodloof, gekonfijte walnoot en hazelnootdressing

of

Salade gedroogde zwijnsham

paddenstoelen, witlof, croutons van suikerbrood en honing-mosterddressing

*

Wildbouillon

of

Kastanje-pompoensoep

*

Scroppinio spoom met kardemom

*

Paddenstoelenpaté

met cranberrycompote en chips van pastinaak

of

Hertenbiefstuk

met wildsaus, pastinaakcrème, vijgenchutney

of

Gebakken zeebaars

met paarse wortelcrème, hazelnootsaus en chips van pastinaak

*

Huisgemaakte ijstaart

van merengue, walnoot en ahornsiroop

€55

Wijnarrangement

Huisaperitief en 3 bijpassende wijnen

€26